Makaroni ar sieru ir vienmērīgi un krēmīgi, ja nepieļausiet šo kļūdu

Kāds ēdienu gatavošanas eksperts ir atklājis kļūdu, ko var pieļaut, gatavojot makaronus ar sieru.

Makaronu siers ir ikviena cilvēka iecienīts mierinošs ēdiens, taču daudzi no mums, iespējams, to gatavo ārkārtīgi nepareizi. Galvenā makaronu siera sagatavošanas grēks ir ķerties pie tā tik vieglā maisa ar iepriekš sasmalcinātu sieru.

Es zinu, ka tas ir apgrūtinoši, un ir tik vilinoši izmantot jau iepriekš sasmalcinātu sieru, kas ir iepakojumos. Taču šie siera maisiņi satur cieti, kas neļauj sieram salipt… un tas arī neļauj tam tik labi kūst, kā tam vajadzētu.

Nemaz nerunājot par to, ka šie konservanti vājina garšu, atņemot sieram bagātīgo, piesātināto garšu, pēc kuras mēs visi ilgojamies. Sarīvējiet savu sieru, dažas minūtes, kas pavadītas pie rīves, ievērojami uzlabos jūsu maltīti.

Kā pagatavot krēmīgākus makaronus ar sieru

Sastāvdaļas:

1 kg makaroni
1/2 glāzes nesālīta sviesta
1/2 glāzes parasto miltu
1 1/2 glāzes pilnpiena
4 tases rīvēta Čedaras siera (3 tases mērcei un 1 tase pārklāšanai)
2 glāzes rīvēta parastā siera (1 1/2 glāzes mērcei un 1/2 glāzes pārklāšanai)
tējkarote kūpinātas paprikas
Sāls un pipari

Pirmais pagatavošanas solis:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem un ietauko 9×13 cm cepšanas trauku ar sviestu – tas kļūt garšīgi sierains.

Lasi vēl: Viens skaists zieds var palīdzēt atbaidīt odus no jūsu dārza – un tas ir iecienīts

Izņemiet pienu un krējumu no ledusskapja, lai tie sasniegtu istabas temperatūru. Šis ir ļoti svarīgs solis, jo, pievienojot karstam maisījumam aukstu pienu, tas var sarecēt, un siera mērce var kļūt raupja, nevis vienmērīga.

Otrais pagatavošanas solis:

Tad piepildiet lielu katlu ar aukstu, sālītu ūdeni un novietojiet to uz plīts. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un, kad tas sāk burbuļot, pievieno kaltētus makaronus un ļauj tiem vārīties, līdz tie kļūst mīksti.

Precīzu makaronu vārīšanas ilgumu var atrast iepakojuma instrukcijā. Kad makaroni ir izvārīti, tos noteciniet un, ja vēlaties, uzpiliniet tiem nedaudz olīveļļas, lai tie nesaliptu.

Kamēr ūdens vārās, sasmalciniet sieru. Sadaliet sasmalcināto sieru trīs daļās – mērcei būs vajadzīgas apmēram 3 tasītes, 1 1/2 tasītes iekšējam slānim un 1 1/2 tasītes virskārtai.

Trešais pagatavošanas solis:

Uz plīts uz vidējas uguns uzkarsē lielu katlu. Izkausējiet sviestu un apmēram minūti pakāpeniski ieberiet miltus, līdz iegūstiet maisījumu, kas atgādina mitras smiltis.

Lai mērce būtu vienmērīga, lēnām ielejiet krējumu un pienu.

Turpiniet maisīt, līdz mērce sabiezē, tad noņemiet no uguns. Pievienojiet pusi no mērcei paredzētā sasmalcinātā siera (apmēram 1 1/2 tases siera) un maisiet, līdz tas pilnībā izkusis.

Ceturtais pagatavošanas solis:

Iejauc papriku, tad pievieno atlikušās 1 1/2 glāzes siera un samaisi līdz viendabīgai masai.

Visbeidzot lielajā katlā sajauc makaronus un siera mērci. Pusi no šīs masas ielej sagatavotajā cepamajā traukā, pievieno siera slāni un pēc tam virsū uzliec pārējos makaronus.

Virsū pārkaisi vēl vairāk siera un tad liec cepeškrāsnī. Cep 15 minūtes, līdz virspuse kļūst kraukšķīga, zeltaini brūna un burbuļojoša.

Jūsu sierainie un gardie makaroni ir gatavi pasniegšanai.